Abre la Fábrica Moritz de Barcelona

El pasado lunes, 12 de diciembre, Cerveses Mortiz reabrió la antigua Fábrica Moritz de Barcelona (FMB), este proyecto se empezó a gestar el 2001.

El espacio industrial que había acogido la sede de la compañía desde 1856 (en la ronda Sant Antoni, 39-41) se ha convertido en un edificio diseñado por Jean Nouvel, diversos espacios gastronómicos dirigidos por el chef con una estrella Michelin, Jordi Vilà (del Alkimia), y diferentes espacios dedicados al diseño, las nuevas tendencias y la moda.

La Fàbrica Moritz ocupa un espacio de 4.000 m2 divididos en tres plantas, acoge una cerveseria, dos restaurantes, un bar de vinos, una tienda (denominada M-Store), una microcervecería con cerveza fresca, un museu y una aula gastronómica, entre otros espacios. La cervecería FMB cuenta con la barra de estaño más larga de la ciudad, con 25 metros y una capacidad de barra y mesas para 250 personas.

Los orígenes de la marca son gracias a Louis Moritz que llega en 1851 a Barcelona procedente de Pfaffenhoffen, localidad de la región cervecera de Alsacia, donde su hermano mayor era maestro cervecero. Buen conocedor, por su origen, de la cerveza y de su proceso de producción, su primer destino será la pequeña fábrica que Ernest Ganivet (también francés y afincado en Barcelona) que tenía en la calle de Cirés, donde trabajará como maestro cervecero. En 1856 Louis Moritz ya elabora su propia cerveza. Tres años después compra la fábrica de Joan Maurer, situada en la calle del Portal de Santa Madrona, lo que le convierte en uno de los productores más importantes de Barcelona.

Louis Moritz fallece en 1920. Dos años después, sus herederos crean la Fábrica de Cervezas Moritz, S.A.;  consolidándose la calidad y reputación durante la década de los 20′s.

En la actualidad, la producción se lleva a cabo en la fábrica aragonesa de La Zaragozana bajo supervisión de los maestros cerveceros de la marca, y el domicilio social y las oficinas se encuentran en el antiguo edificio de la Ronda de Sant Antoni.

Barcelona, una ciudad para saborear

La ciudad posee una excelente y variada oferta gastronómica, plasmada en emblemáticos bares y restaurantes que se convierten en parada obligatoria.

El B-Bar del B-Hotel propone a sus visitantes empezar esta ruta gastronómica degustando el drunch autóctono, inspirado en los productos Denominación de Origen que allí se ofrecen habitualmente. Este innovador concepto gastronómico consiste en un aperitivo relajado que se sirve por la tarde y está compuesto de platillos ligeros y variados. Una buena opción para todos aquellos que buscan la diferencia.

En las inmediaciones del B-Hotel se alzan dos propuestas con carácter propio. Segons Mercat, un establecimiento con todo el sabor de las raíces marineras del Mediterráneo y Tickets Bar, de Ferran Adrià, su hermano y los hermanos Iglesias, donde se une la gastronomía a una manera determinada de ver la vida.

Otro de los bares de tapas con más solera de Barcelona es Quimet Quimet, una taberna que dispone de excelentes productos que se personalizan a gusto de cada cliente. Por último, no pueden faltar las dos propuestas del reconocido chef Paco Guzmán que deleitaran el paladar de los más exigentes. Por un lado,  Santa María, un pequeño almacén en el barrio del Born perfecto para degustar una gran variedad de originales tapas con una combinación de diferentes sabores procedentes de todo el mundo.  Del otro, Santa Restaurant, situado frente al parque de La Ciutadella; la segunda aventura culinaria del original chef que mantiene su estilo en la oferta de tapas pero en un entorno mucho más moderno.

Para finalizar esta sugerente ruta, ya de vuelta al hotel, nada mejor disfrutar de uno de los cócteles que se sirven en el B-Bar, entre los que destaca el B-Explosive, su cóctel estrella a base de zumos de fruta natural.

Tapa Solidaria para el Casal dels Infants

Los mejores restaurantes de tapas y el Casal dels Infants unen esfuerzos en la iniciativa Tapa Solidaria, una campaña a la que se han suscrito 50 restaurantes de Barcelona y que se comprometen a destinar 0,5 euros de la venta de una tapa de su carta a los proyectos de la entidad.

Un maridage entre la gastronomia local y las iniciativas sociales con un objectivo: la lucha contra las situaciones de pobreza y exclusión que viven los niños, jóvenes y las familias de los barrios de la ciudad.

Pese a la aportación simbólica de esta iniciativa, apadrinada por Albert y Ferran Adrià, la entidad pretende, sobre todo, darse a conocer para captar nuevos socios y continuar tirando adelante proyectos en un momento de necesidades económicas.

Las personas que participen en la iniciativa podran decidir que colaboración económica, puntual o continuada, estableceran con la entidad, tan sólo rellenando un tríptico que encontraran en los restaurantes.

La iniciativa surgió de un grupo de voluntarios de la entidad que consiguieron el suport unánime de los cocineros de los mejores restaurantes para colaborar, de esta manera, con el espíritu del casal: personas para personas.

Web Tapa Solidaria

B-Drunch: Un tentempié irresistible en el B-Hotel

El drunch está de moda. Cada vez son más los establecimientos que se apuntan a este sofisticado y cosmopolita aperitivo de media tarde, un primo hermano de brunch nacido en Estado Unidos y adaptado en sus inicios por el B-Hotel. El B-Drunch, ideal para tomar a la salida de la oficina o excusa perfecta para reunirse con los amigos entre semana, está formado por platillos ligeros y variados de productos Denominación de Origen, como embutido ibérico, anchoas de la Escala y Pimientos de Padrón, entre otros.

Recientemente, publicaciones de prestigio como Vogue se han hecho eco del auge de este innovador concepto gastronómico. “Un ambiente de primera que hace del B-Bar y su terraza con piscina infinity edge una propuesta vanguardista donde disfrutar del atardecer de la Gran Vía Barcelonesa”, destacan en esta glamorosa revista del drunch del B-Hotel.

B-Hotel | www.b-hotel.com
Gran Via de les Corts Catalanes, 389-391 | TEL +34 93 552 9500

Cena con Estrellas en el Observatorio Fabra de Barcelona

Por octavo año consecutivo, durante el verano, el recinto del Tibidabo os invita a disfrutar de una noche estelar. Del 15 de junio al 22 de septiembre, los visitantes podrán disfrutar de las instalaciones del Observatorio y hacer un recorrido por el sistema solar de cerca con su telescopio centenario.

La fórmula consiste en unir ciencia, astronomía y gastronomía en un de los miradores más excepcionales de Barcelona, con vistas panorámicas de la ciudad y bajo la luz de las estrellas. Según el día y el estado de la meteorología, se podrá observar Saturno, la Luna, Albireo o Júpiter.

Estas cenas estelares, que tienen un precio de 67 €, os proponen un menú que no tiene nada que envidiar a los restaurantes de autor, con variedades para los vegetarianos, diabéticos y persones con intoleráncias alimentárias. “Los colores de la aurora boreal“, “El cielo de los golosos” o “Un universo de sabores” son los nombres de los platos que podréis degustar en la “Cena con estrellas” del Observatori Fabra.

Sopar amb estrelles del Observatori Fabra -> Ctra l’Observatori Fabra, 27 | Sarrià-Sant Gervasi

Ferran Adrià y Colman Andrews en el Hotel 1898

En motivo de la presentación de la biografía autorizada de Ferran Adrià, el famoso chef de El Bulli, el Hotel 1898 ha sido el escenario de Barcelona dónde se han reunido el mejor cocinero del mundo y el autor de su biografía, Colman Andrews.

Con el sugerente título de Ferran Adrià: Un viaje incesante por la gastronomía (Editoral Phaidon), Colman Andrews desgrana la trayectoria del propietario de El Bulli. un libro que, según el mismo autor relata, se empezó a escribir hace 30 años, cuando visitó Cataluña por primera vez.

Colman Andrews, nacido en California en 1945, es uno de los más prestigiosos críticos culinarios del mundo y el mayor experto en la gastronomía catalana.

Ferran Adrià, nacido en L’Hospitalet de Llobregat en 1962, es el mejor cocinero del mundo y, según la revista americana Time una de las personas más influyentes del planeta. Aunque, tal y cómo nos explica Colman Andrews “nada de su infancia o su adolescencia que indicara que iba a ser el que es. Ferran no vivía en la cocina con su madre, ni su padre tenía un restaurante, y para él la cocina era mera subsistencia y luego se iba a jugar a fútbol”

3ª edición De Tapas por Barcelona

Con el objetivo de promocionar el consumo de tapas en la ciudad, vuelve “De tapas por Barcelona” en su 3ª edición con 41 bares y restaurantes que ofrecen tapas y cerveza a solo 2,4 Euros.

Desde hoy martes 31 de mayo y hasta el domingo 5 de junio, son muchas las tapas que podrás degustar en esta iniciativa del Gremio de Restauración de Barcelona, la Cámara de Comercio y Estrella Damm.

Ofrecer productos de calidad a buen precio y mucha creatividad es la base con la que trabajan los diversos bares y restaurantes donde podrás encontrar propuestas de lo más curiosas.

Bocadillos minis de calamar con pan de Sant Jordi, los conocidos arancinis sicilianos hechos a la catalana y cafés expresos, que en realidad son mango donde se puede mojar el bacalao, son solo algunas de las propuestas más imaginativas.

No faltará tampoco una tapa en recuerdo al cocinero desaparecido recientemente, Santi Santamaria, una gamba rellena de setas bañada en vinagre de Módena que podrás encontrar en el Barraval.

Y para quien le guste la tapa de toda la vida, podrás probar también pescadito frito, coca de calabacín y cebolla, albóndigas de la abuela y canelones de verduras.

Podrás degustar las tapas estrella creadas para la ocasión y votar por la que más te guste. Entre los votantes se sorteará un menú gastronómico para dos personas, dos ordenadores portátiles y cinco iPod Shuffle.

¡Así que empieza ya para poder probarlas todas!

Concurso Pasteles de Fantasía en el Convento de Sant Agustí de Barcelona

Mañana sábado 29 de abril, el Convento de Sant Agustí se llenará de pasteles con formas y colores lo más extravagantes posibles para el concurso de pasteles de fantasía que organiza Duduá.

Duduá empezó en el 2006 como una tienda y galería enfocada a productos y obras de nuevos artistas, con especial dedicación al DIY (hazlo-tu-mismo), situada en el barrio del Born de Barcelona. En el 2010 pasó de ser tienda a espacio multidisciplinar para talleres y exposiciones y tiendas pop-up esporádicas.

Toda la familia puede participar y traer su pastel casero. Los ganadores se elegirán por votación popular y se podrán degustar diferentes platos de repostería. El reto es hacer el dulce más original, dejando a un lado que esté más bueno o más malo.

- 18h a 19h: Recepción de los pasteles
- 19h: Votación popular
- 19:30h: Entrega de premios y merienda popular

Normas:
- Entran en concurso solamente pasteles.
- No puede estar hecho con productos tóxicos, tiene que ser comestible.
- Tiene que estar hecho por uno mismo, puedes comprar la masa hecha pero lo tienes que decorar tu.
- Tienes que presentar tu pastel entre las 18h y las 19h para que entre a concurso.
- Sólo se acepta un pastel por persona o equipo.

Además del concurso de pasteles también habrá un pequeño espacio paralelo para los niños. Con ingredientes comunes como el chocolate, mermelada o gominolas decorarán ‘pastelitos‘ y cada niño con la supervisión de un monitor podrá decorarlo como quiera.

Centre Cívic Convent de Sant Agustí -> Comerç, 36 | Ciutat Vella

Film & Cook Barcelona, Festival de Cine y Gastronomía en el FAD de Barcelona

El festival Film&Cook quiere unir dos sectores en auge: la gastronomía y el cine de calidad. En su primera edición, la ciudad elegida por su agitada actividad cultural ha sido Barcelona, que se celebra del 10 al 13 de marzo, quiere consolidarse como el evento de referencia cultural a nivel nacional.

Núñez i Navarro Hotels colabora en la organización del primer Film&Cook, ofreciendo lo mejor de Barcelona a todos sus clientes.

El festival de cine y gastronomía de Barcelona incluirá proyecciones de películas, cortometrajes y documentales. Toda la actividad cinematográfica del evento estará estrechamente ligada con la gastronomía. Todas las proyecciones se vincularán a demostraciones culinarias, charlas y/o mesas redondas relacionadas con el mundo culinario.

Durante los cuatro días, los espectadores podrán elegir entre varios pases: por la mañana, otra al mediodía, una por la tarde, una nocturna y una sesión golfa. Además, todas ellas contarán con una demostración gastronómica.

Entre otros, el festival estrenará en primicia el nuevo documental “El Bulli, Cooking in progress”, que contará con la presencia de Ferran Adrià. Además, Carme Ruscalleda del restaurante Sant Pau (3 estrellas Michelín) ofrecerá un coloquio sobre la cocina mediterránea, acompañado de la película “Dieta Mediterránea”. Los hermanos Sergio y Javier Torres, del restaurante Dos Cielos, ofrecerán una demostración de cocina de cine. Mey Hofmann, directora de la escuela que lleva su nombre, ofrecerá un coloquio y una demostración gastronómica junto algunos de sus alumnos.

Lugar: FAD Barcelona (Foment de les Arts i el Disseny)
Dirección -> Plaça dels Àngels, 5-6 (al lado de las Ramblas)

Cocina de Otoño en Barcelona

Desde tiempos inmemorables, la noche antes de Todos los Santos se tuestan castañas y se comen panellets. Parece que el origen de la castañada se encuentra en la costumbre que tenían los campaneros, que aquella noche trabajaban hasta agotarse, de llevarse castañas para recuperar fuerzas.

El origen de los panellets no está muy claro, pero nadie puede dudar de que son una delicia. Hay variedades para todos los gustos, así que no te limites a los de siempre. Los de coco, almendra o chocolate son algunas de las especialidades más conocidas pero puedes encontrar de castaña, con pasas y ron, fresa o naranja.

Por ejemplo, la típica tortilla de patatas puede convertirse en una tortilla de otoño si en vez de utilizar cebolla y patata, utilizas boniatos, setas y patata. Otra idea fácil: sustituir el puré de patata de acompañamiento por uno que lleve un poco de boniato.

No te olvides de las frutas típicas de esta época del año: uva, manzana, membrillo, caqui, granada o todo tipo de fruta seca; te servirán tanto para preparar postres como para amenizar ensaladas, elaborar rellenos, salsas o acompañamientos. Las setas también te ayudarán a llevar el otoño al plato.

Y si quieres hacerle un guiño a Halloween, la calabaza será tu aliada. ¿Qué te parece una crema de calabaza calentita de aperitivo? ¿O un pastel de calabaza con los panellets?

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